• Категории
    •  
    •  
    •  
    •  
  • Домашний майонез/ ореховый соус

    Майонез

    Ингридиенты:
    порошок яичный - 50г 
    вода - 70г
    соевый соус
    мирин
    уксус
    горчица
    перец и др приправы по вкусу
    растительное масло - 1ст.
    тертые орехи (для орехового соуса)


    Порядок приготовления:

    Яичный порошок развести в воде и оставить на 20-30мин. Добавить по вкусу вместо соли - соевый соус, вместо сахара - мирин, немного уксуса, горчицу, свежесмолотый перец и ваши любимые травы/приправы, все вместе хорошо взбить в блендере. Продолжая взбивать, тоненькой струйкой влить растительное масло (можно смешать несколько видов масел, например оливковое и рапсовое). Хорошо взбить все вместе, попробовать, при необходимости довести до вкуса. Поставить настояться, майонез еще немного загустеет.

    Мне в этом варианте очень нравится то, что такой майонез можно без опаски давать детям, поскольку он не содержит сырых яиц! И по вкусу получается очень похоже на японский ореховый соус, если добавить тертых орехов - именно он и получится Подмигиваю

    2011-02-03 12:17:26
    Прикрепленные товары