• Категории
    •  
    •  
    •  
    •  
  • Агар-агар 700 (Чили)

    Агар-агар 700 (Чили)
    Цена: от 53.00 руб.
    Расширенные опции:
    Фасовка:
    Информация о товаре:

    Агар-агар — желирующее вещество, получаемое путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане.В отличие от желатина, агар-агар не является продуктом животного происхождения и используется в вегетарианской и постной кулинарии. Агар-агар – это самый сильный желирующий агент растительного происхождения, способный формировать гель при гораздо меньших концентрациях, чем желатин. Требуется менее 1% агара к массе готового продукта для образования желе.

    Агар-агар не растворим в холодной воде, полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым: при нагревании до 85-95 0С он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35-40 градусах. Из-за этих интересных свойств агар-агар успешно применяется в кулинарии для производства желе, пудингов и желейных заварных кремов, мармелада и заливных блюд. 

    Желирующая способность определяет тип агара (600, 700, 800, 900), чем выше маркировка, тем меньше агара нужно для образования желе.

    Производство: Чили

    Срок хранения:  1 год в прохладном сухом месте

    Фасовка: 10г, 50г, 100г

    Данный продукт фасуется в одноразовую пищевую тару в соответствии с указанным весом

    Текущие отзывы: 3