• Категории
    •  
    •  
    •  
    •  
  • Пищевые волокна пшеничные, 100г

    Пищевые волокна пшеничные, 100г
    Цена: 45.00 руб.
    Информация о товаре:

    Пищевые волокна (клетчатка) это часть растительных клеток, устойчивых к действию ферментов пищеварительной системы человека.
    Роль клетчатки в полной мере была раскрыта только в последние 10-15 лет. Большую роль в этом сыграла авария на Чернобыльской АЭС, после которой встал вопрос о применении доступных и эффективных средств массовой профилактики среди населения проживающего на зараженных радионуклидами территориях.

    Зачем нужны пищевые волокна?
    Учитывая стремительные изменения характера питания в последнее время, с преобладанием продуктов обедненных пищевыми волокнами, остро стоит вопрос о компенсации этого дефицита, как основы профилактики многих расстройств и заболеваний. Дефицит пищевых волокон в рационе питания повышает риск развития рака кишечника, дисбактериоза. Они являются необходимым компонентом нормального питания и, по своей важности, не уступают другим необходимым компонентам пищи (белкам, углеводам, витаминам и микроэлементам). Функции клетчатки достаточно многообразны. Регулярное употребление пищи, богатой клетчаткой, способствует снижению уровня холестерина и сахара крови, нормализует функцию кишечника, снижает риск развития рака толстой кишки. В борьбе с лишним весом пищевые волокна также могут принести пользу: пища с большим количеством клетчатки медленнее поглощается и дает чувство насыщения на более длительное время, кроме того, усиливается перистальтика кишечника, что уменьшает всасывание питательных веществ и, следовательно, калорийность съеденной пищи. Рацион питания, обогащенный пищевыми волокнами, активно применяется как один из компонентов профилактики и лечения сахарного диабета, ожирения, атеросклероза, геморроя, заболеваний печени и желчного пузыря, дисбактериоза.

    Какова ежедневная потребность в клетчатке?
    Рекомендуется употреблять 15-25 г клетчатки в сутки.

    Что необходимо помнить при употреблении пищевых волокон?
    При употреблении пищевых волокон необходимо увеличить количество выпиваемой жидкости, в среднем на 0,5-1л. Если у Вас есть заболевания хронические воспалительные заболевания поджелудочной железы, кишечника — дозу пищевых волокон необходимо увеличивать постепенно (на протяжении 10-14 дней), что бы не вызвать обострения заболевания.
    Пищевые волокна, при применении их длительное время и в значительных количествах (более 35-40 г в день) способны привести к потере излишних количеств витаминов (особенно жирорастворимых) и микроэлементов. Поэтому рекомендуется профилактический прием мультивитаминных комплексов с микроэлементами.

    В кулинарии и хлебопчении пищевые волокна применяются в качестве добавки в тесто - для снижения калорийности, гликемического индекса, обогащения полезными компонентами. Кроме того, добавление пищевых волокон увеличивает содержание влаги в тесте и готовых изделиях за счет влагоудерживающих свойств, тем самым сохраняя свежесть выпечных изделий в течение более длительного срока.
    Существует еще ряд технологических преимуществ которые дает применение пищевых волокон на производстве, но для домашнего использования они не существенны.
    Добавлять пищевые волокна в тесто следует в небольшом количестве - 2-5% к общему весу изделия.